Гоголь-моголь – десерт, который состоит из алкоголя, яичного желтка и сахара. Напиток применяется в народной медицине для лечения продуктивного и непродуктивного кашля. Однако, гоголь-моголь от кашля неэффективен. Употребление алкогольных напитков в любой дозе приносит существенный вред человеку.
Эффективность применения напитка при кашле
Полезные эффекты напитка «Гоголь-моголь» приписывают сахару и этиловому спирту. Миф о пользе для здоровья восходит к ярко-желтому голландскому яичному ликеру «Адвокат». Согласно легенде, гоголь-моголь улучшает голосовые связки и «развязывает язык».
Клинические исследования, однако, считают, что этанол хоть и оказывает противокашлевый эффект, но в значительно высоких дозах. Такие дозировки могут быть опасны для жизни человека. Другие ингредиенты не оказывают существенного влияния на кашлевой центр в головном мозге млекопитающих. Избыток сахара в некоторых случаях способен усугублять течение инфекционных заболеваний.
Этанол – психотропное вещество, которое в небольших дозах вызывает состояние возбуждения, учащенное сердцебиение, расширение зрачков и улучшение настроения. У здорового молодого человека, который до сих пор не употреблял алкоголь, применение 100 г этанола (около 1/4 л водки) обычно приводит к состоянию сильного опьянения.
Экстремальные формы опьянения иногда проявляются полной потерей сознания и памяти. Также исчезает способность адекватно оценивать ситуацию. Память, речь, зрение значительно ухудшаются. Часто алкоголь лежит в основе агрессивного и импульсивного поведения и нарушает способность логического мышления.
Ингредиенты
Основные ингредиенты, помимо молока и яичных желтков, включают сливки, сахар, к которым добавляются бурбон, ром, виски, бренди или вино. Безалкогольные версии выпускаются на рынок с 1960-х годов.
Некоторые продаваемые продукты представляют собой быстрорастворимые формулы, в которые просто добавляется алкоголь. Яичный ликер готовили в Западной Европе в средние века. Во Франции его называли «куриным молоком». С XVIIIвека напиток приобрел большую популярность в Северной Америке, где к нему добавляли бурбон или ром.
Гоголь-моголь обычно пьют во время праздников, традиционно связанных с рождественским сезоном. Подается обычно охлажденным, но также может входить в состав коктейлей или горячих напитков.
Большинство пьющих готовят домашние напитки по собственным рецептам, но также могут покупать готовые ликеры в магазинах. Иногда принято готовить напиток без алкоголя, чтобы дети могли его пить. Взрослые при необходимости будут пить алкоголь. Для людей, страдающих непереносимостью лактозы, яичный ликер можно приготовить из кокосового или соевого молока.
Рецепты приготовления гоголя-моголя
Гоголь-моголь неэффективен при кашле, однако имеет приятный вкус и запах. В медицинских целях использовать напиток нецелесообразно. Рекомендуется принимать напиток после полного выздоровления. Гоголь-моголь от кашля не рекомендуется давать детям из-за наличия высокой концентрации этилового спирта. Безалкогольные рецепты от кашля не навредят, однако из-за риска заразиться сальмонеллой лучше ребенку продукт не давать.
Классический рецепт
Врачи не подскажут, как приготовить напиток от кашля, поскольку эффективность не доказана. Яйца выливают в контейнер вместе с молоком, затем добавляют сахар и смешивают ингредиенты. Позже можно добавить ром по вкусу.
Желтки яиц взбить (4 штуки) с сахаром (1 стакан), пока они не станут густыми. Продолжать взбивать и медленно добавлять молоко (1,90 литра), сливки (0,85 литра), коньяк или белый ром, затем поместить в холодильник до готовности. На последнем этапе посыпать сверху небольшим количеством мускатного ореха и употребить с пищей.
Английский рецепт
Основные ингредиенты:
- 6 яиц,
- 1 чашка (250 г) лучшего сахара,
- 1/4 л коньяка или виски,
- 1/8 л белого рома,
- 1/8 л персикового или абрикосового бренди,
- 3/4 л молока,
- 1/4 л сливок.
Взбить желток и сахар до густой массы. Постепенно добавлять коньяк, бренди, белый ром, молоко и сливки. Поставить в холодильник на 1-2 часа, затем разлить в посуду для пунша. Натереть корицу или мускатный орех на напиток и употреблять.
Безалкогольный гоголь-моголь
Ингредиенты:
- 2 литра безалкогольного пива,
- 200 г столового сахара,
- 8 яиц,
- 2 лимона.
Взбить яйца и положить в кастрюлю. Добавить тертую цедру лимона, сахар и пиво, затем смешать приготовленные продукты. Нагревать и постепенно взбивать смесь. Непосредственно перед закипанием снять с огня и продолжать взбивать. Затем налить полученную смесь в бокал и посыпать корицей.
Короткая термическая обработка помогает устранить вредные сальмонеллы, а отсутствие алкоголя – исключает вредное влияние на печень и другие органы.
Важно варить продукт не меньше 5 и не больше 7 минут. Рекомендуется пить напиток с сухофруктами или шоколадом.
Опасность напитка гоголь-моголь при инфекционных заболеваниях
Сальмонелла – род грамотрицательных палочковидных бактерий, которые встречаются в сырых яйцах. Различные виды сальмонелл встречаются как у холодных, так и у теплокровных животных. Бактерия может вызывать заболевания у людей гастроэнтерит (желудочно-кишечная патология), ревматоидный артрит и брюшной тиф.
Примерно 85% случаев заражения возникает из-за употребления сырых яиц. В тяжелых случаях развивается пневмония, артрит, почечная недостаточность и сепсис. Наибольший риск гоголь-моголь представляет для маленьких детей, беременных женщин, пожилых людей и пациентов с иммунодефицитом. Инкубационный период составляет 12-24 часов, но длиться до 72 часов. У животных часто отсутствуют симптомы заболевания.
Содержащийся алкоголь также опасен для здоровья. Средняя летальная доза этанола у крыс составляет 10,3 г/кг. Другие спирты значительно более токсичны, чем этанол, отчасти потому, что они метаболизируются гораздо дольше.
Рекреационное употребление этанола обычно не вызывает привыкания, но его систематическое потребление – даже в небольших количествах – приводит к полной физической зависимости. Резкое прекращение или уменьшение потребления алкоголя вызывает симптомы синдрома отмены. Зависимость от этанола также называется алкоголизмом.
Употребление алкоголя сопровождается ложным ощущением тепла. Это связано с тем, что этанол ускоряет кровообращение и вызывает расширение сосудов. Тем не менее, при простуде возникает кратковременное ощущение тепла, затем ускоренное охлаждение тела, что может привести к переохлаждению и смерти. В высоких дозах алкоголь способен подавить кашель, однако в маленьких – наоборот.
Алкоголь снижает активность лейкоцитов, что уменьшает эффективность иммунной системы. У алкоголиков продукция тромбоцитов уменьшается. Под воздействием этанола потенция также может снижаться. Потребление этилового спирта во время беременности может привести к фетальному синдрому или алкогольной энцефалопатии.
В глобальном исследовании, опубликованном в 2018 году, было выявлено, что употребление алкоголя вредно в любых дозах. В частности, этиловый спирт увеличивает риск возникновения злокачественных опухолей.
Гоголь-моголь от кашля не поможет, поэтому не следует заниматься самолечением. При возникновении тяжелого непродуктивного кашля с высокой температурой тела нужно обращаться к врачу. Алкогольные напитки, особенно при гриппе, увеличивают риск инфаркта миокарда и инсульта.
В канадском исследовании наблюдалось 5-кратное повышение смертности при употреблении алкоголя во время острых инфекций нижних и верхних дыхательных путей. Перед приемом любых средств нужна консультация врача.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
